白魔芋，花魔芋2.1魔芋膳食纤维含量魔芋（学名Amorphophalluskonjac）中国古代又称妖芋，属于天南星科多年生草本植物。魔芋是唯一含有大量葡甘露聚糖的天南星科多年生植物，葡甘露聚糖在魔芋球状块茎中的含量可达到50%，除了葡甘露聚糖，魔芋中还含有各种氨基酸：粗蛋白质、16总氨基酸、7种人体必需氨基酸，还有微量元素镁、铁、钙、钾、钠、锰、铜等，其中粗蛋白含量为9.7%、16种氨基酸总含量为7.8%、7种人体必需氨基酸总含量为2.5%。 魔芋中国梦 红魔芋，黄魔芋2.2 人类不可缺少的膳食纤维对于人体健康而言，除了人们熟知的六大营养素：水、蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质外，随着社会的发展进步，膳食纤维越来越成为人们身体健康不可或缺的一类物质。如今，人们的生活水平越来越高，在食物摄取方面也变得更加的精益求精，所以导致人体内摄入的膳食纤维含量越来越少。而膳食纤维对人体而言有吸收水分、促进肠胃蠕动、吸附肠道内的有害物质、改善肠道菌群、为益生菌生长繁殖提供能量和营养以及能增强肠胃内食物体积及增强人的饱腹感等作用。人体对膳食纤维摄取量的下降导致了21世纪以来肥胖、高血压、高血脂、动脉硬化、心脑血管疾病、糖尿病、便秘等“现代文明病”普遍现象，严重威胁到了现代人们的身体健康和幸福。 魔芋中国梦 珠芽魔芋，疣柄魔芋2.3 中国饮食习惯中摄取的膳食纤维含量我国营养学会在2000年提出的成年人每日摄取的膳食纤维量应该为30克左右，但在人们饮食越来越精细的今天，人们每日从饮食摄取的膳食纤维含量只能达到8-12克左右，在日常食物中，果皮和种皮中的膳食纤维含量属较高，但含量也只能你在0.2%-3%之间。见表1，国内民众的膳食纤维摄取量在逐年下降，但肥胖、高血压等“现代文明病”发病率在逐年上升，如果人们靠从这些食物当中来摄取膳食纤维，其量是远远不够的。表1：不同食物膳食纤维含量的比较食物名称魔芋大米面粉白菜苹果梨香蕉橙子黄瓜含量（%）210.540.540.661.081.351.081.800.54魔芋的价值不断的被开发利用，吸引越来越多的人加入到行业中，您的魔芋梦是什么呢？如果您深知魔芋的梦，也有自己得梦，就加入我们吧，详情请关注微信：YYD4000270723了解更多吧！魔遇期待您的加入！